Marmellata di arance - Borghi e dintorni della Sicilia
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Marmellata di arance
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Marmellata di arance
Marmellata di arance
Ingredienti: 1 Kg di arance, 700 gr di zucchero, scorza grattugiata di un limone.
Preparazione: Dopo aver lavato e sbucciato le arance, con molta cura pulite la polpa dalla pellicina, spicchio per spicchio, e da eventuali semi.
Mettete poi gli spicchi in una pentola di acciaio, copriteli con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata, lasciando macerare per qualche minuto.
Mescolate bene il tutto e ponete la pentola sul fuoco. Fate cuocere a fuoco medio mescolando in continuazione con un cucchiaiodi legno fino ad ottenerela consistenza desiderata.
Togliete a questo punto la pentola dal fuoco e versate il contenuto, ancora bollente, nei vasi di vetro, precedentemente sterilizzati, riempendoli fino a un centimetro dal bordo. Chiudete ermeticamente e conservate in luogo fresco e al buio.
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© Giuseppe Cianci