Cotolette di melanzane - Vacanze in Sicilia - Turismo e Notizie

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Ricette siciliane facili




Le ricette più famose della cucina tipica siciliana

Nel cuore del Mediterraneo, la Sicilia è stata per millenni crocevia di popoli che le hanno impedito di affermarsi, nel campo culinario, in maniera autonoma.
Sempre dominata, la Sicilia è stata però così intelligente da far propri gli aspetti peculiari delle diverse culture: greci e fenici, romani e bizantini, arabi e normanni, spagnoli e francesi.
Le ricette di abcsicilia sono ricette facili da realizzare e richiedono ingredienti economici di uso stagionale frequente  


Cotolette di melanzane


COTOLETTE DI MELANZANE

Preparazione:
Un piatto palermitano per il quale servono tre melanzane violacee piuttosto grosse.
Si tagliano a fette nel senso della lunghezza, si condiscono con sale fino e si lasciano per un'ora in un colapasta, disponendole una sull'altra e pressate da un coperchio.
Poi si sciacquano le fette leggermente sotto l'acqua corrente, si asciugano e si passano prima nell'uovo sbattuto con sale e pepe, e poi nel pangrattato, infine si friggono in olio caldo.

Cura il tuo rapporto di coppia come se fosse un bel giardino...
dagli cure e attenzioni giornalmente per tenerlo vivo e rigoglioso!

© Giuseppe Cianci
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