Spaghetti aglio olio e peperoncino - Vacanze in Sicilia - Turismo e Notizie

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Ricette siciliane facili




Le ricette più famose della cucina tipica siciliana

Nel cuore del Mediterraneo, la Sicilia è stata per millenni crocevia di popoli che le hanno impedito di affermarsi, nel campo culinario, in maniera autonoma.
Sempre dominata, la Sicilia è stata però così intelligente da far propri gli aspetti peculiari delle diverse culture: greci e fenici, romani e bizantini, arabi e normanni, spagnoli e francesi.
Le ricette di abcsicilia sono ricette facili da realizzare e richiedono ingredienti economici di uso stagionale frequente  


Spaghetti aglio olio e peperoncino


Spaghetti aglio olio e peperoncino

Ingredienti: 400 g di spaghetti, Aglio, Peperoncino piccante, Olio extravergine di oliva, prezzemolo e sale

Preparazione: Immergete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo tagliate il peperoncino nel senso della lunghezza ed eliminate i semi. Tagliatelo a pezzetti piccolissimi, sminuzzate il prezzemolo e scaldate l'olio in una padella antiaderente. Soffriggete dolcemente lo spicchio d'aglio sbucciato e il peperoncino. Dopo qualche minuto togliete l'aglio e aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta. Scolate gli spaghetti al dente e buttateli nella padella aggiungendo il prezzemolo che avete tritato.  Saltate per un paio di minuti e servite ben caldo. Una grattugiata di parmigiano sopra non è male.

In pochi secondi l'orgoglio può fare danni
che si trascinano per anni...
© Giuseppe Cianci
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