Spaghetti con olive capperi e pomodoro - Borghi e dintorni della Sicilia

Ingredienti: 400 g di spaghetti, 500 g di polpa di pomodoro, 1 cucchiaio di capperi sotto sale, 120 g di olive miste tra nere e verdi giganti, 2 spicchi d'aglio, pepe nero e sale q.b., 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, prezzemolo tritato

Preparazione: In una padella capiente soffriggete l'aglio intero sbucciato nell'olio, aggiungete i capperi sciacquati sotto l'acqua corrente e asciugati e le olive, fate cuocere per qualche minuto a fuoco vivo, togliete l'aglio. Aggiungete a questo punto la polpa di pomodoro aggiustate di sale e pepe e fate cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Immergete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e buttateli nella padella col sugo aggiungendo il prezzemolo tritato. Saltate per un paio di minuti e servite.

In Sicilia il pesce è di casa, grazie ai suoi 1700 chilometri di costa e la cucina a base di pesce è molto diffusa in tutta l'isola. Gli spaghetti alle vongole sono facili da preparare e buonissimi da... continua

Ingredienti (per 4 persone): 600 gr di braciole di pollo (coscia di pollo dissossata), 100 gr di prosciutto cotto a fette, 4 sottilette di formaggio, 200 gr panna da... continua