Pasta con salmone e piselli
Ingredienti (per 4 persone):
320 gr. di pasta corta, 200 gr. di piselli freschi, mezza cipolla, 250 gr. di salmone fresco, 100 gr. di formaggio morbido Philadelphia oppure potete utilizzare 100 gr di panna da cucina, sale e pepe q.b., olio e.v.o. q,b,;
Preparazione:
In una padella capiente versate 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva e fatevi rosolare la cipolla tritata. Aggiungete i piselli (che io preferisco prima lessare qualche minuto in acqua bollente), fateli insaporire in padella regolando di sale e pepe e mettete nella padella anche il salmone pulito e tagliato a cubetti piccoli. Fate cuocere per cinque minuti mescolando e aggiungete il formaggio morbito (oppure la panna) che andrete ad amalgamare con il resto.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e versatela nella padella con il condimento. Impiattate e decorate con qualche fogliolina di rucola o di prezzemolo. Buon appetito.
