Spaghetti aglio olio e peperoncino
Ingredienti: 400 g di spaghetti, aglio, peperoncino piccante, olio extravergine di oliva, prezzemolo e sale;
Preparazione: Immergete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo tagliate il peperoncino nel senso della lunghezza ed eliminate i semi. Tagliatelo a pezzetti piccolissimi, sminuzzate il prezzemolo e scaldate l'olio in una padella antiaderente. Soffriggete dolcemente lo spicchio d'aglio sbucciato e il peperoncino. Dopo qualche minuto togliete l'aglio e aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta. Scolate gli spaghetti al dente e buttateli nella padella aggiungendo il prezzemolo che avete tritato. Saltate per un paio di minuti e servite ben caldo. Una grattugiata di cacio sopra non è male.
