I cavatelli al ragù di carne di maiale, un piatto della tradizione siciliana - Testata on line. Blog d'approfondimento delle notizie con particolare interesse per la Sicilia. Un blog di opinion-leading - Sicilia Turismo e Notizie

   Sicilia Turismo & Notizie
Vai ai contenuti

Menu principale:

I cavatelli al ragù di carne di maiale, un piatto della tradizione siciliana

Pubblicato da in ricette primi piatti ·


CAVATIEDDI CO SUGU (CAVATELLI AL RAGU')

Ingredienti:
gr. 300 farina bianca, gr. 50 pecorino grattugiato, salsa di pomodoro o ragù di carne, olio d’oliva, sale.

Preparazione:
Su una tavola versate la farina e impastatela con un pizzico di sale, una cucchiaiata di olio e l’acqua tiepida necessaria ad avere una pasta soda. Dividetela a pezzi che rotolerete sulla tavola così da farne dei bastoncini piccoli che taglierete a pezzetti lunghi circa un centimetro. Premete con un pollice e date la forma di una conchiglia. Allargate i cavatieddi su una tovaglia infarinata e lasciar riposare per mezz’ora. Poi cuoceteli in acqua bollente salata, e presentateli con pecorino e salsa di pomodoro o ragù di carne di maiale.


Qui i cavatelli sono serviti in un bis di primi insieme ai ravioli di ricotta



Torna ai contenuti | Torna al menu